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老谦记牛肉豆丝

湖北 2019-06-12 22:04193未知admin

广东福彩网  老谦记牛肉豆丝是以黄牛眉子百沟和豆丝等原料炒制而成,武汉人很爱吃。

广东福彩网  老谦记牛肉豆丝的由来

  制作方法

  1、按顾客要求,可以枯炒,也可软炒。

  2、将主料黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等加调味佐料,用麻油煎炉炒熟。

  3、枯炒、软炒味道各有千秋,区别只在火候。

  老谦记牛肉豆丝的特点

  老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店,主要经营牛肉豆丝,兼管牛肉汤菜,随意小酌。豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等,外加调味佐料,用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩,豆丝绵软滋润,牛肉与豆丝的味道交合在一起,别有风味。

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